发酵型华夫脆饼
发酵型华夫脆饼的做法说明
这是一款欧式的发酵型华夫饼，国内应该很少有，通过发酵，使内部形成蜂窝状，很空洞，表面很脆，很轻盈，内部湿润，有种布丁的感觉。虽然需要发酵，但不需要醒发箱，所以新手都能很容易的做出来。
发酵型华夫脆饼的做法与步骤
- 第1步.
将牛奶，水，融化黄油，砂糖加入盆内加热至45°左右。
- 第2步.
然后加入中筋面粉，盐和酵母，用打蛋器搅匀至无颗粒。
- 第3步.
盖上保鲜膜，在室温（25°~35°）间，醒发4~8小时，期间面浆充满气泡，之后会膨胀至2~3倍大小，然后会有塌陷，有股浓浓的发酵的香味。
- 第4步.
加入鸡蛋，用打蛋器搅拌均匀，呈现流动性液态状，没错，就是这个状态！
- 第5步.
华夫饼机器预热至175~185° ，可以摸层油，让它更容易的脱模，烤3分钟左右，我个人喜欢稍微焦一点，表面会更脆，更香。
小贴士
因为此款华夫本身不甜，可使用糖霜或巧克力酱等装饰（甜）。早饭可搭配培根，鸡蛋，番茄酱（咸）。
