二次高汤
二次高汤的做法说明
在煮过一次高汤的昆布和鲣鱼片中，放入新的鲣鱼片，新的鲣鱼片被称为追加柴鱼
二次高汤的做法与步骤
- 第1步.
煮过一次高汤的昆布和鲣鱼片放入锅内，加水，大火加热，煮沸后转小火，再煮5-6分钟
- 第2步.
加入新的鲣鱼片，中火加热
- 第3步.
煮沸后撇去浮沫
- 第4步.
关火静置3分钟，过滤（此时可以使用棉布）
- 第5步.
过滤完的昆布可以直接放冰箱冷冻，以后的日料中泡昆布时拿出使用
- 第6步.
完成 不用的话可入冰箱冷冻 高汤是日餐的灵魂，多花时间自己熬煮高汤吧 会更加事半功倍的
小贴士
这里的鲣鱼片就是柴鱼片 木鱼花 都是等同的，昆布也可以用海带代替
