浙南美食之豆腐丸
浙南美食之豆腐丸的做法说明
街旁一口大锅，里边是洁白的豆腐丸在上下翻滚，端着一个小碗在团、摇豆腐丸的阿姨，灵巧地往锅中下着丸子，要上一碗丸子，阿姨会加上一大勺骨头汤，鲜美滑嫩，这个小城的味道。
浙南美食之豆腐丸的做法与步骤
- 第1步.
豆腐用勺子捣碎，加少量盐、白胡椒粉、生粉拌匀。
- 第2步.
猪肉馅加葱白碎、生抽、盐、糖、蚝油拌匀，腌制下。
- 第3步.
取少量肉馅和豆腐拌匀，爱吃肉的就多加点肉馅。
- 第4步.
等水烧开，边取一小碗，舀一勺豆腐肉馅放到小碗里，来回摇动小碗，团成椭圆形，轻轻倒入沸水中（水开后调中小火）。
- 第5步.
煮至豆腐丸浮起，捞出加汤、香菜、葱等就可开吃了。
小贴士
水烧开后调到中小火，保持水稍滚就可以，不然丸子下去容易碎。
