酸辣爽口黄瓜丝
酸辣爽口黄瓜丝的做法说明
多年前妈妈偶尔给做过的一道菜，头段时间想起来了，特意打电话问老妈教程。虽做成，但总感觉少那么点东西，或许是曾经儿时的回忆吧。
酸辣爽口黄瓜丝的做法与步骤
- 第1步.
准备好料
- 第2步.
姜，蒜切沫。辣椒切段，葱按心情切
- 第3步.
黄瓜切丝，装盘放一边。
- 第4步.
热锅放油，放花椒烹出味道。(我这次放的少，出味后最好把花椒捞出来，因为最后吃嘴里麻嘴，看个人口味吧)
- 第5步.
放葱姜蒜，煸出味道
- 第6步.
转小火，放干辣椒。炒呀炒，放点凉白开水
- 第7步.
锅开后放白糖，盐，白醋，味极鲜，炒炒炒，火别太大，把汤汁炒黏糊。
- 第8步.
哎，就是这个样子了，可以出锅，浇到黄瓜丝上面
- 第9步.
成品，里边的调料都是依据个人口味添加，你喜欢什么味道就多放点，全程注意火候，放完葱姜蒜煸炒出味道就转成小火，到后面加入白开水就大火烧开再转小火。调料不多，不复杂，酸甜爽口，就着小酒！
