干炸里脊

干炸里脊的做法与步骤

1. 1.

   里脊厚片，然后切筷子粗的条，用料酒、姜丝、盐腌制

2. 2.

   鸡蛋打散，加入玉米淀粉和面粉混合，搅拌成可流动的面糊

3. 3.

   油锅烧至七成热，滴入一滴面糊检验油温，滴入面糊可迅速成型，油温就可以了

4. 4.

   里脊加入面糊中拌匀，使里脊条挂糊，放入炸，调中火，待里脊飘起来，捞出，油锅继续加热，油热后放入里脊复炸。颜色金黄时盛出。

5. 5.

   沾椒盐或现磨胡椒粉加盐味道很好。