开胃下饭柠檬鸭
开胃下饭柠檬鸭的做法说明
在外面吃了多次壮乡柠檬鸭，然后经过自己改良，做了这道适合全家口味的柠檬鸭，家人说比饭店的柠檬鸭好吃呢～
开胃下饭柠檬鸭的做法与步骤
- 第1步.
鸭子杀好去内脏洗净
- 第2步.
斩件，不要切太大块，避免不够入味
- 第3步.
把酸姜，荞头，酸辣椒切成条状，柠檬去核，尽可能切碎
- 第4步.
把鸭肉倒入烧开的开水里过一遍，以便袪腥味
- 第5步.
将过水后的鸭肉放到锅里翻炒，把鸭肉水份炒干，鸭肉炒至呈出油状态即盛到盘内
- 第6步.
烧热油锅，把切好的酸姜，荞头，酸辣椒放锅里煸炒两三分钟，把鸭肉加入锅里，加入油盐，生抽一起翻炒两分钟后加少量水后盖上锅盖焖七至十分钟（视鸭肉多少而定）
- 第7步.
最后加入柠檬翻炒，再焖三分钟，加入少许白糖炒匀，即可装盘上桌～～～请忽略我的摆盘不够漂亮😁
小贴士
1.如果怕鸭肉腥味重，可以在鸭肉过水时加入少许白醋在水里，可以起袪腥的作用
2.柠檬记得去核，不然会有苦味
