客家桂花酒酿圆子
客家桂花酒酿圆子的做法说明
如果非要赋予这道甜品一个故事的话，那一定是个悲伤的故事。
那一年我眼角还没细纹，还是柯南的脑残粉，用的包包都没超过1000的，某位我已经忘记姓名的老板为了我已经忘记的原因请所有实习生吃饭。吃的什么呢？就是当时很火的海！底！捞！
要知道当时的我不是经常吃人均消费超过100的饭的，所以我发誓我一定要吃到撑爆！
万万没想到，我真的做到了！因为太喜欢吃当天的免费甜品酒酿圆子，我灌进了整整9碗！于是到下精品肥牛的时候，我对着神秘总打了一个响亮的饱嗝！
客家桂花酒酿圆子的做法与步骤
- 第1步.
准备用料，面粉多点少点没关系
- 第2步.
温水慢慢倒进水磨面粉中揉至面团软硬适中，包在保鲜膜（袋）中密封静置20分钟。
- 第3步.
把面团取出，搓小圆子，过程中如有粘手或粘揉面纸的状况，可以适量铺撒一些低筋面粉。
- 第4步.
烧开一锅水，倒入圆子，看到圆子都浮上水面则已经熟了，如果水放的比较多，撇掉一些水直至适量。先放冰糖，后芡粉，最后放酒酿，搅匀后马上关火。全程大火。
- 第5步.
盛出酒酿圆子，趁热撒一些干桂花。以上。
小贴士
酒酿要最后入锅，并马上出锅，避免酒精挥发过快。
桂花应在盛出后撒入，不然桂花香气会跑掉。
