【拜托了冰箱151130】吴主厨——胡萝卜变化球
【拜托了冰箱151130】吴主厨——胡萝卜变化球的做法说明
做的时候煎了两次牛肉，但是感觉好像只有一份，反正就是腌好煎熟就行了。
【拜托了冰箱151130】吴主厨——胡萝卜变化球的做法与步骤
- 第1步.
牛肉用盐腌制。
- 第2步.
洋葱对半切开，挖出芯的部分放入锅里煎。剩下的洋葱和牛里脊切丝放入油锅中煎。加入胡椒和红酒。
- 第3步.
去除牛里脊和洋葱，在锅中加蜂蜜，黄芥末做酱汁。
- 第4步.
胡萝卜切薄片，跟泡开的锅巴，黄油一起炒。炒香后加入盐和水煮。
- 第5步.
炒熟后加入搅拌机打碎，过滤后制成细腻的菜泥。
- 第6步.
洋葱芯煎熟一面后，放入烤箱烤到完全熟，然后取出分离。
- 第7步.
用圆形模具装胡萝卜泥，上面放牛肉片，摆上洋葱，浇上过滤后的酱汁即可。
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