麻辣豆腐荷叶包.Spiced tofu bao.
麻辣豆腐荷叶包.Spiced tofu bao.的做法说明
中国人的胃还是需要淀粉来填补。亲手制作的荷叶包，软糯又有嚼劲，酸酸甜甜清爽的黄瓜沙拉，麻辣鲜香的煎豆腐，不管作为早餐还是晚餐，都是好选择。
麻辣豆腐荷叶包.Spiced tofu bao.的食材和调料
| 老豆腐 | 375g |
| 五香粉 | 2tsp |
| 辣椒粉 | 1tsp |
| 橄榄油 | 2tbs |
| 美乃滋 | 2tbs |
| 盐花生 | 2tbs |
| ＃荷叶饼 | |
| 面粉 | 500g |
| 温水 | 250g |
| 细砂糖 | 适量 |
| 酵母 | 1tsp |
| ＃菠萝黄瓜沙拉 | |
| 菠萝 | 250g切片 |
| 黄瓜 | 260g刨片 |
| 米醋 | 1tbs |
| 红长椒 | 1个切丝 |
| 大蒜 | 1瓣拍碎 |
| 香菜叶 | 1cup |
麻辣豆腐荷叶包.Spiced tofu bao.的做法与步骤
- 第1步.
准备好原材料
- 第2步.
豆腐上下各放一个烤盘，上面压重物，将豆腐压硬，30min
- 第3步.
先制作荷叶包，将面粉过筛，面粉里加点糖、用温水把酵母化开。
- 第4步.
分次加入面粉里揉匀，放温暖处发酵。
- 第5步.
排气彻底揉匀成光滑的面团，切成一样大小的面团，小份揉圆，擀成牛舌状，用刷子蘸食用油取刷一层薄油，面团对折。
- 第6步.
用叉子压出荷叶的纹路，压痕要适当压深一些。避免发酵蒸制完毕之后痕迹看不出来。
- 第7步.
放蒸锅里二次发酵15分钟，然后开大火蒸15分钟即可。
- 第8步.
豆腐切成8块，撒五香粉和辣椒粉，煎豆腐，每面煎至金黄。
- 第9步.
制作沙拉，将沙拉材料切好混合均匀即可。
- 第10步.
包子里抹上美乃滋，夹块豆腐、沙拉和花生，美滋滋的享用吧。
- 第11步.
吹着晚风，坐在小矮凳上，一家人美滋滋的来一顿包子晚餐，很怀旧，很温馨！
小贴士
豆腐可以提前一天压好，放入冰箱冷藏。
