蒸锅版糯米粉蛋糕
蒸锅版糯米粉蛋糕的做法说明
这个用蒸锅蒸的蛋糕。口感细腻丝滑。入口即化，而且适合没有烤箱的朋友！
蒸锅版糯米粉蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
蛋白蛋黄分离后放入无油无水的盆里！
- 第2步.
蛋黄加入15克糖搅拌均匀
- 第3步.
加入牛奶，玉米油搅拌均匀
- 第4步.
糯米粉加入蛋黄糊中搅拌均匀
- 第5步.
开始打蛋白，蛋白打发至鱼眼泡状态时加入三分之一的糖。
- 第6步.
二次打发细泡沫时再加一次糖。
- 第7步.
感觉泡沫发硬的时候加入剩余糖
- 第8步.
出现大弯钩状态时，并且泡沫细腻即可成功！
- 第9步.
取蛋白三分之一掺入蛋黄糊，分三次加入搅拌均匀。
- 第10步.
搅拌均匀的蛋糊倒入模具中，包上保鲜膜。
- 第11步.
放入已经烧开水的蒸锅中，大火蒸35分钟。
- 第12步.
35分钟后关火，不要开盖，再焖2.3分钟。
- 第13步.
出炉后倒扣放凉脱模。
