蒸面（豆角焖面）
蒸面（豆角焖面）的做法与步骤
- 1.
准备材料，将肉切片，葱姜蒜切末，西红柿切小块，豆角洗净截成小段
- 2.
放油先炒肉，把水份炒干，放适量花椒粉，炒匀
- 3.
放葱姜蒜，炒一会，放酱油适量
- 4.
放西红柿，翻炒几下
- 5.
放豆角，翻炒，放盐，继续翻炒
- 6.
放辣椒，翻炒
- 第7步.
加水没过豆角，加少许鸡精，煮至开锅
- 第8步.
面截成一扎长，抓散
- 第9步.
待开锅铺在豆角上，铺好后盖锅盖，期间不能揭锅盖
- 第10步.
盖盖后大火焖两三分钟，调小火，再焖十分钟后，看水份多少，水多了转大火再焖一会，把面拌匀出锅
小贴士
1、水收的太干容易糊锅，一点点水的时候就可以关火
2、盐和花椒粉的量大概一小勺左右，根据个人口味适量即可
3、盖盖大火焖完转小火焖的期间一定不能揭锅盖
4、大部分人喜欢用大肉做蒸面，我们家喜欢用牛肉，用大肉做的话可以少放点油，大肉本身油大，用牛肉油稍多一些，根据肉个人掌握油的用量
5、拌面的时候把菜最好拨到一边，先把面盛到碗里，在面上铺上菜和肉，吃起来更方便
