意大利千层面 lasagna(猪肉卷)
意大利千层面 lasagna(猪肉卷)的做法说明
这个分量约为4人份，相比于一般的lasagna减少了很多的奶酪用量，增加了蔬菜和水果，增强了本身以番茄酱为主题的酸甜味的层次。
参考了youtube上数份菜谱以及材料自身包装上面说明书的菜谱，不过好吃的菜肯定需要要在原有的基础上用更多的步骤和更多不同的东西来增加菜的味道。
意大利千层面 lasagna(猪肉卷)的食材和调料
| 千层饼专用面条 | 8片（半盒） |
| 猪肉/牛肉 | 400g |
| 洋葱 | 1个 |
| 蘑菇 | 150g |
| 意面酱/番茄酱 | 一罐 |
| 胡萝卜 | 50g |
| 苹果 | 2个（中等大小） |
| 柠檬 | 小半个 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 欧芹 | 少许 |
| 黄油 | 50g |
| 奶酪碎 | 400g左右，建议一斤以上，根据爱好调整 |
| 罗勒（甜叶） | 少许 |
意大利千层面 lasagna(猪肉卷)的做法与步骤
- 第1步.
牛肉切块，清洗两次，然后用料酒、胡椒、蒜、姜腌制30分钟
- 2.
菜切小丁，建议5mm以下，太大不适合摆盘，胡萝卜切条后过水焯一次，去掉土腥味，然后切小块。
- 第3步.
牛肉腌制好后用搅拌机切成泥备用
- 第4步.
热锅，然后中火将肉炒至棕色，接下来将炒出的血水倒掉，建议使用煎锅，这样倒血更方便
- 第5步.
接下来加入黄油，继续用中火把黄油全部融化，放入蘑菇、洋葱末继续炒，炒出水分后加入意面酱，然后大火蒸发水分
- 第6步.
收汁的过程中处理奶酪，350g左右奶酪加入2个鸡蛋搅匀，挤入柠檬汁，可以加糖，可以不加，如果加糖，按与奶酪1:20的比例加。
- 第7步.
加入小量欧芹末，可以不加
- 第8步.
苹果削皮，切小丁，与胡萝卜放在一起备用
- 第9步.
等收汁到粘稠时加入苹果胡萝卜，继续翻炒，最后很粘稠时加入罗勒
- 第10步.
在盆底下加一点酱汁，然后铺第一层面饼，一张压一张
- 第11步.
铺第一层奶酪
- 第12步.
然后铺酱，接下来第二层面饼，这层面饼可以用断掉的，或者其他的碎料以免浪费
- 13.
再按奶酪、酱汁的顺序铺第二层，并用面饼封顶，注意，建议面饼用不同的方向，比如第一层垂直，二水平，三垂直
- 第14步.
最上层铺上酱汁，最后撒上奶酪碎
- 第15步.
用铝纸包好，放入375华氏度，190摄氏度预热好的烤箱中，烤50分钟，最后10分钟去掉铝纸
- 第16步.
完成
小贴士
柠檬皮的碎屑其实也可以加入到奶酪之中
这个菜谱中加入了柠檬与苹果，菜的味道层次明显比没有这两个水果酸甜味时增加了很多
