分层零失败，酥到没朋友的蛋黄酥
分层零失败，酥到没朋友的蛋黄酥的做法说明
今年特别流行做蛋黄酥，一直懒得做面点类食品，因为实在是不愿意揉面啊啊啊啊！嗯，就是这么懒！但李童鞋看别人家的馋的不行，我还是鼓足勇气给他做面包机和面的蛋黄酥。经过几次配方改良，简直美味到不行！就没吃过这么好吃的蛋黄酥！（不好意思，就是这么自信）分层超多，超酥的！咬一口甜咸香酥，好吃到没朋友！😜😜😜话不多说，直接来干货！
分层零失败，酥到没朋友的蛋黄酥的做法与步骤
- 第1步.
生鸭蛋黄刷一层白酒，放烤箱中层，200度10分钟。考好后拿出来晾凉。
- 第2步.
把中筋面粉和猪油（面皮）部分，直接倒入面包机，和面30分钟。个人经验，真的不用揉出手套膜（曾经为了出膜，真是手都累断了要😭），只要把面撕裂，分离处有分层就行啦！ 面揉好后，醒30分钟，然后分成15个，搓成球。
- 第3步.
面包机和面的时间，开始做油酥。把低筋面粉和剩下猪肉混合，多揉一会，搓成面团即可。然后冷藏（为了方便一会搓球）。 冷藏的功夫，分豆沙。一个20g，搓15个小球。（豆沙买现成的就行） 把油酥从冰箱拿出来，把豆沙球放进去冷藏。油酥分成15小份，搓成球。
- 第4步.
最重要的部分，包油酥，擀油酥。 把分好的一份面皮按平，把油酥球放里面，跟包小包子一样包起来。按瘪。用擀面杖擀平，卷起来。再擀平，再卷起来放好。 15个都如此处理。醒10分钟。
- 5.
等醒面卷的功夫，把豆沙拿出来，按瘪，中间放一个蛋黄，用豆沙包好。
- 6.
最后，把面卷按瘪，擀成圆形，把包好蛋黄的豆沙包里面，包成小包子的样子即可。
- 第7步.
最后，刷上蛋黄液。好看的秘方就是，刷两遍！
- 第8步.
最后撒上芝麻。烤箱预热210度，中下层35分钟。即可！
- 第9步.
烤好后颜色特别漂亮
- 第10步.
配上美美的包装，比店里卖的也不差呦！
小贴士
面不要醒过时间，越久越软。豆沙要觉得粘手不好包，可以沾点油，把手擦下。蛋黄一定要放凉再包
