法式综合香料饼干
法式综合香料饼干的做法说明
最近和我弟突然喜欢上了煮各式的菜式，参考了外文的甜品书籍，这个饼底的配方做出来好好吃，分享给大家。
法式综合香料饼干的食材和调料
| 奶油 | 187g |
| 三温糖 | 132g |
| 红糖 | 132g |
| 砂糖 | 79g |
| 盐 | 2.6g |
| 低粉 | 529g |
| 小苏打粉 | 0.6g |
| 肉豆蔻粉 | 1.94g |
| 丁香粉 | 1.5g |
| 豆蔻粉 | 0.38g |
| 综合香料粉 | 8.9g |
| 全蛋 | 53g |
| 牛奶 | 21g |
法式综合香料饼干的做法与步骤
- 第1步.
材料准备就绪
- 第2步.
将奶油、三温糖、红糖、砂糖、盐混合，搅拌均匀，慢慢加入全蛋及牛奶，搅拌均匀。
- 第3步.
乳化后，低粉、各香料粉过筛，搅拌均匀后，面团压成扁平状，放置冰箱冷藏一晚。
- 第4步.
此为覆盆子香料饼底
- 第5步.
冷藏一晚后，将面团取出切成方便操作的大小，以面棍擀成6mm厚。
- 第6步.
选取自己喜欢的模具
- 第7步.
压成一片片面皮
- 第8步.
备用
- 第9步.
备用
- 第10步.
放入烤箱，以上下火160度烘烤25分钟。
- 第11步.
造型，完成。（这次由于糖粉缺少，蛋白霜调得稀了，希望下次尝试能做得更好）
