老人祝寿冰皮寿桃蛋糕
老人祝寿冰皮寿桃蛋糕的做法说明
这是给家里老人88的生日蛋糕 老人有糖尿病所以馅儿没做加糖的了 直接用的芒果 用黄桃 草莓等水果都可以
老人祝寿冰皮寿桃蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
冰皮粉一袋 按说明加85度以上牛奶或水 揉好 可以做8个，按每个皮45g算
- 第2步.
取两小坨加入红绿色素揉匀 我这还多了 最后还做了两个月饼
- 第3步.
芒果用挖球器挖好
- 第4步.
放入熟糯米粉滚一下，这个粉蒸的炒的都行.我盖上保鲜膜蒸了30分钟.一定不能省！皮遇水直接就破.
- 第5步.
冰皮切45g一个剂子 擀皮包好芒果 中间厚边上薄 不然很容易破
- 第6步.
捏成桃子形状 收口那加红色冰皮 用叉子压出形状 绿色捏成叶子 用叉子压出叶脉
- 第7步.
这样做6个适合8寸戚风 8个适合10寸或更大的戚风
- 第8步.
桃子做好马上放冰箱冷藏
- 第9步.
烤一个喜欢的八寸蛋糕切成两片 当然三片也ok 中间可放水果 我放的芒果 这一个太大个了...
- 第10步.
奶油加木糖醇30g打8分发 千万不要过 不然面抹不平 抹完之后奶油加红色素 取一小袋写字 其他裱花装饰 没用的时候一定要放冰箱 不然天然奶油化很快
- 第11步.
用最小圆花嘴写字
- 第12步.
摆好桃子 完工！
- 第13步.
一咬整块大芒果 爽
小贴士
1.蛋糕体不能做太软，桃子重容易压塌
2.天气热一定奶油盆一定要加冰袋
3.冰皮形状就是两个手使劲合着捏 又不能太大力把皮挤破
4.糯米粉是做手粉的，冰皮必用 蒸一碗很方便
