全麦肉松面包卷

全麦肉松面包卷的做法与步骤

1. 第1步.

   面团材料除黄油外揉成团 变揉边加预留10g水 至扩展状态后加入黄油 至完全状态最好

   
2. 第2步.

   盖保鲜膜室温发酵约1小时 手指蘸面粉戳洞 不塌不缩

   
3. 第3步.

   下边进入小歪招： 面团扣出来后光滑面朝下 用手稍微归拢面团 直接用刮刀分成8份 我是没有称每个面团多重的 懒！ 面团会稍微有一点点粘 手上抹一点点油！一点点！一点点！以下操作都如此！

   
4. 第4步.

   分成八份滚圆稍微搓成水滴形 盖保鲜膜松弛5-8分钟

   
5. 第5步.

   期间准备肉松

   
6. 第6步.

   把胖水滴先搓长 再擀长 要长 大概一掌半 能卷三圈上最好看（我认为的哈哈哈哈）放肉松 就放在较胖的部位 细的地方就不要放了

   
7. 第7步.

   卷的时候手放在左右两侧 边搓边卷 会使两头变宽一点 最后卷出三层 接口放在最下压着（卷的时候稍微紧一点）

   
8. 第8步.

   二发去吧～38-40度 半小时左右 两倍大

   
9. 第9步.

   快结束时切葱 准备白芝麻 二发结束刷剩余蛋液 撒葱 白芝麻 烤箱预热180 （啰嗦一句 芝麻分散一点 要粘在蛋液上 都撒在葱上一会全掉了不骗你！）

   
10. 第10步.

    180度15分钟 注意别烤成黑的

    
11. 第11步.

    给大家吐个小舌头😋 哈哈