麻婆豆腐（学习自小食刻）

麻婆豆腐（学习自小食刻）的做法与步骤

1. 1.

   豆腐切块，水加盐烧开后下豆腐煮2-3分钟，捞起（捞起后可浸在冷水里）

2. 2.

   大火热锅后转小火，下姜末和蒜末炒香，放入郫县豆瓣酱炒出红油

3. 3.

   下肉末炒至变色（其实用牛肉末更佳），加入料酒，生抽，老抽

4. 4.

   倒入适量水，烧开后倒入豆腐大火烧，注意用铲子轻推豆腐

5. 5.

   水烧到快干后放入辣椒粉和花椒粉拌匀

6. 第6步.

   倒入水淀粉勾芡，最后放入葱花（我没有放盐，因为觉得味道够了，如果口味重的勾芡后可以适量放点盐）