快手腊肠煲仔饭

快手腊肠煲仔饭的做法与步骤

1. 第1步.

   大米用清水浸泡30分钟。

   
2. 第2步.

   腊肠用开水焯烫一下捞出，切厚片备用。

   
3. 第3步.

   米已浸泡好，倒出泡米水，再加适量清水，注意米在浸泡时已经吸收了一些水份，此时加煮饭水别加多了，煲仔饭做好了以后米饭应油润颗粒分明。将瓦煲坐在火上淋少量植物油大火烧开（米饭表面起大泡泡），锅底有吱啦吱啦声，这时米饭表面起小泡泡，把腊肠片放入米饭上盖上盖子转小火继续焖6、7分钟，关火后不要马上揭开盖子，继续焖几分钟。

   
4. 第4步.

   自制的复合酱油

   
5. 第5步.

   焖好的米饭淋入复合酱油拌匀即可。