玫瑰香冰皮月饼（冰皮粉版）
玫瑰香冰皮月饼（冰皮粉版）的做法说明
上周
突然想吃冰皮月饼
本人是说做就做的人
但是时间仓促 离中秋很近了 所以在淘宝搞了个冰皮月饼DIY套餐 下次有时间自己再重新配比面皮 制作馅料 这样才更健康美味
玫瑰香冰皮月饼（冰皮粉版）的做法与步骤
- 第1步.
准备材料
- 第2步.
量杯：80°温水（360ML） 300克冰皮粉-20克（预留作为手粉）=280克 两者搅拌至均匀无颗粒。
- 第3步.
保鲜膜四角沾水贴桌面
- 第4步.
红豆馅搓成条 用牙签分成剂子若干 （本配方能做50g月饼16个左右）
- 第5步.
红豆馅剂子成球形
- 第6步.
冰皮面团搅拌后放冰箱冷藏15分钟 搓成面团，分剂子成球形。 皮：馅=2:1
- 第7步.
干玫瑰花去掉花托，取花瓣沾面球。 模具撒手粉防粘,向下按动停留5-8秒，有利于成型持久，不要用力过猛，以防露馅。
- 第8步.
做好的月饼覆盖保鲜膜或装盒，防止水分流失，口感欠佳。 冷藏后风味更软糯香甜。
- 第9步.
泡杯花茶，享受下午悠闲时光。
