酱牛肋排骨
酱牛肋排骨的食材和调料
| 牛肋排骨 | 500g |
酱牛肋排骨的做法与步骤
- 第1步.
牛肋排骨汆水，冷水加入少许料酒，煮沸后洗净待用。
- 第2步.
清水煮开，大约没过牛肉的量即可，先加料，葱姜蒜，干辣椒2个，花椒少许，香叶1片，桂皮1片，大料2小瓣，黑胡椒少许，料酒2调羹，生抽3调羹，老抽4调羹，煮开后放入牛肋排，大火烧2分钟后转小火，加盖，约1个半小时后，开大火，加2小勺糖，收汁，大约需要15分钟，期间注意不要完全收干，还留一点汁水就可以关火，以免烧焦。
小贴士
收汁前用筷子插下看肉有没有酥烂
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