奶香抹茶红豆包（手揉版）
奶香抹茶红豆包（手揉版）的做法说明
看到一篇关于“女孩创业开创欧包店”的介绍，灵感大发即兴创作了这款日式和欧式结合的面包。
（以下食谱的材料比例和烘烤温度和时间参考了“下厨房”APP上王光光光光的食谱）
奶香抹茶红豆包（手揉版）的食材和调料
| #面包部分 | |
| 高筋面粉 | 170克 |
| 低筋面粉 | 30克 |
| 糖 | 20克 |
| 酵母 | 5克 |
| 炼奶 | 15克 |
| 温水 | 125克 |
| 盐 | 少许 |
| 抹茶粉 | 10克 |
| 黄油 | 20克 |
| #馅料部分 | |
| 日本红豆 | 125克 |
| 红片糖 | 70克 |
| 奶油芝士 | 50克 |
| 盐 | 少许 |
| 奶油 | 随意 |
奶香抹茶红豆包（手揉版）的做法与步骤
- 第1步.
将红豆彻底浸发，一般需要一个晚上。
- 第2步.
加入适量的水、冰糖和盐，一并来煮红豆。
- 第3步.
煮至红豆软了之后，加入奶油芝士和鲜奶油，用搅拌机／搅拌棒打成泥。
- 第4步.
再将红豆泥炒至略微干身后，即可晾凉。
- 第5步.
晾凉后，搓成7个约50克的丸子。
- 第6步.
然后我们来处理一下面团。用温水将酵母泡开，然后倒入混合粉末内。
- 第7步.
用筷子稍微搅拌均匀，就可以盖上盖子，醒30分钟，让面团彻底吸收水分。
- 第8步.
将面团取出后，揉搓25-30至面团出现手指膜。
- 第9步.
搓成一块面团之后，用碗／保鲜膜盖着发酵30分钟，至2倍大。
- 第10步.
当在面团中搓一个洞，然后面团会以非常缓慢的速度恢复，即表示面团醒发成功。
- 第11步.
同样搓成7个，每个重约50克的面团，然后擀成薄皮。
- 第12步.
将红豆馅包入
- 第13步.
倒扣在烤盘上进行2次醒发，约30分钟。
- 第14步.
醒发完毕后，在面团上扫一层水，然后在中间撒上几粒芝麻。
- 第15步.
然后在上面盖上另一张硅胶膜／牛油纸。
- 第16步.
然后用另外一个烤盘压着，放入放入预热200C／385F的烤箱内，用190C／375F的下火（Bake）烤18分钟。
- 第17步.
取出后迅速转移到架子上放凉。
- 第18步.
最后让我们通过屏幕来品尝一下松软到红豆包。
- 第19步.
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小贴士
揉面，我建议最好还是不要借助如何机器，尤其是初学者。中学物理老師的一个话对于我终身受用－“走近道之前要先学会走远路”，很多看上去最笨的方法往往就是让你从本质上去了解和学习。同时，揉面也是一个减肥运动的好机会！
