香菇鸡煲

香菇鸡煲的做法与步骤

1. 第1步.

   花菇干货隔夜提早浸软。水没过菇，烧开水焗30分钟，重复几次，成图示状态。

   
2. 第2步.

   大朵一开四，小朵开二，亦可切片备用

   
3. 第3步.

   热油起镬，爆香羌片葱段将花菇爆炒，少许糖，鲍计调味适量水焖煮15分钟后备用。

   
4. 第4步.

   芫茜葱洗净备用，鸡砌件用酒，胡椒粉，生抽淹15分钟备用

   
5. 第5步.

   使用瓦罉，少许油烧红，趁热放羌片、红葱头、蒜瓣、红罗卜片爆香，将鸡块倒入摊平至鸡油渗出，翻炒鸡块另一边，亦至鸡油渗出，讚酒放入备用的花菇，加入适量的鲍汁，糖，老抽、麻油，翻炒均勻，加上罉盖，焖煮5-8分钟，试味调味

   
6. 第6步.

   加入葱段，芫茜盖上罉盖，熄火并留在热灶上一会儿，完成。