黑森林巧克力慕斯

黑森林巧克力慕斯的做法说明

八寸配方哦！做六寸减半！我用的是黑森林松露巧克力

第1步.
巧克力甘纳许：取一片蛋糕胚放入模具，淡奶油加热后放入巧克力完全融化，在蛋糕胚涂抹少量的甘纳许液，然后放冰箱冷冻，使巧克力凝固。（喜欢朗姆酒的可以先刷些朗姆酒液）
第2步.
牛奶加热倒入吉利丁粉融化，温度不要过高，会破坏吉利丁的成分。
第3步.
150g巧克力全部加热融化。
第4步.
将融化的吉利丁液全部倒入融化的巧克力中，然后搅拌均匀，也可以用打蛋器更快些。
第5步.
慕斯液：淡奶油加糖打发到轻微流动状，把融合好的巧克力糊全部倒入淡奶油中，用打蛋器至完全融合。
第6步.
从冰箱取出模具倒入一半的慕斯液，再放入冰箱冷冻5分钟。取出后把第二片蛋糕胚放入，继续刷一层甘纳许液，冷冻3分钟。最后把剩余的慕斯液倒入。放冰箱冷冻15分钟。
第7步.
最后取出模具，淋入半面的甘纳许，一定要注意不能有气泡。继续放冰箱冷冻1到2小时后脱模转冷藏！