胡萝卜玫瑰花瓣馒头
胡萝卜玫瑰花瓣馒头的做法与步骤
- 第1步.
胡萝卜切块，放入搅拌机里，加入清水150克
- 第2步.
将胡萝卜搅打成汁，过滤渣滓，称取160克胡萝卜汁
- 第3步.
面粉、白糖、盐、酵母粉混合均匀，分次加入胡萝卜汁
- 第4步.
揉成均匀面团，温暖处发酵至两倍大
- 第5步.
取出面团，搓条下剂，分成20克每个的小面团
- 第6步.
将面团按扁，擀成圆形面皮
- 第7步.
每5个面皮相互交叠，用筷子压一道痕迹
- 第8步.
另取10克的小面团搓长成花芯，将花芯放在面皮上
- 第9步.
将面皮卷起来，互相粘连牢固不松散
- 第10步.
在先前筷子压痕处用刀切开，即成两朵玫瑰花
- 第11步.
依次做好玫瑰花，放入蒸屉中，二次醒发25分钟左右
- 第12步.
大火上蒸锅，蒸十分钟左右，关火后继续焖5分钟，开盖即可
小贴士
1、 和面团时，胡萝卜汁一定要分次加入，揉成柔软面团
2、 卷面皮时，要卷得稍微牢固一些，为了防止散开，可以在面皮上抹少许水
3、 蒸完关火后，一定要焖5分钟，这样蒸好的馒头不塌陷不回缩
