芹菜肉麦饭
芹菜肉麦饭的食材和调料
| 芹菜 | |
| 油 | |
| 盐 | |
| 花椒粒 | |
| 酱油 |
芹菜肉麦饭的做法与步骤
- 第1步.
先把肉用酱油 盐 料酒腌一会儿。盐要稍多些，肉才能压住腥味。
- 第2步.
把芹菜豆角等素菜切好，用热油泼一下。（油里提前放花椒粒爆香）
- 第3步.
然后拌入盐，面粉，用手拌匀。保证每一片菜叶都挂上面粉。
- 第4步.
把腌好的肉也拌进去，用手拌匀。肉可能会粘在一起，要尽量把每片肉都分开。
- 第5步.
最后放入蒸笼。蒸笼底最好铺上笼布等防粘。要把材料摆成周围高，中心凹陷一个孔，方便蒸的时候透气。
- 第6步.
蒸一个小时，好啦！开吃啦！就是你记忆中的老家的味道！！
小贴士
1. 晋南人很喜欢吃麦饭，麦饭的材料可以是洋槐花，芹菜,豆角，胡萝卜等。做法都大同小异。
2. 吃的时候可以在泼点热油，或者在锅里炒一下，或者再拌上捣好的蒜泥，油泼辣子等。就是你想念的妈妈的味道！！！（这个图就是妈妈的手，正宗的妈妈的步骤！）
