红烧肥肠
红烧肥肠的做法与步骤
- 第1步.
洗大肠 来回加葱、醋、盐、料酒洗个5次 再把多余的油扯掉 不建议扯太干净
- 第2步.
洗干净后 烧水 加姜花椒料酒 放入大肠煮开4分钟后捞出
- 第3步.
把肥肠砌成段 放入锅中翻炒3分钟捞起
- 第4步.
倒入油 等油温起来后 到处花椒 姜 冰糖香叶等 翻炒30秒放入郫县豆瓣和火锅底料 小火
- 第5步.
待炒出香味后放入大肠 翻炒4分钟 加水 倒入高压锅压15分钟
- 第6步.
压15分钟后 倒入炒锅 这时肥肠基本上已经熟了 再放入土豆 一起烧10分钟
- 第7步.
放入青椒段翻炒1分钟
- 第8步.
起锅 撒上香菜 味道巴适得很 注意加水的时候不要太多 淹没肥肠有1厘米的水就差不多了
