家常宫保鸡丁

家常宫保鸡丁的做法与步骤

1. 1.

   鸡丁中加入1/4茶匙盐、1/2茶匙料酒和2茶匙干淀粉，搅拌均匀后，腌制5分钟

2. 2.

   将蒜葱姜放入碗中，调入1/4茶匙盐、2茶匙白糖、2汤匙米醋、1汤匙酱油、2汤匙清水和2汤匙水淀粉调成汁备用

3. 3.

   锅烧热，倒入油，趁油冷时放入15粒花椒 待花椒出香味，颜色略变深后，放入6个干辣椒爆香 放入鸡丁炒至变色

4. 4.

   将青红椒粒放入，翻炒10秒钟 倒入调好的料汁，大火翻炒1分钟后 倒入炸好的花生米翻炒均匀即可