不时不食南瓜篇---南瓜糯米鸡
不时不食南瓜篇---南瓜糯米鸡的做法与步骤
- 第1步.
干荷叶冷水浸泡一夜，糯米冷水浸泡一夜
- 第2步.
琵琶腿洗净去皮去骨斩块。我爱用厨房剪拾到肉，鸡腿去骨非常简单，从鸡腿里面剪一刀露骨，沿骨头把肉剪分离即可。斩好的鸡肉块用蚝油，白胡椒，甜面酱腌制30分。
- 第3步.
南瓜切块。我没有去皮，蒸好后南瓜皮也不硬，而且皮的营养价值比肉多。
- 第4步.
腌制好的鸡肉加入南瓜块、去核红枣、枸杞，姜片、葱片，拌上生抽。拌匀。
- 第5步.
拌好的食材倒入泡好洗净的荷叶中，包裹好，上屉，大火1小时。
小贴士
tips：鸡肉也可以用整鸡斩块，或是鸡腿不去骨斩块都行，因为家里有两个小朋友，带骨斩块可能会有小骨头渣，所以就去骨了。鸡肉换为嫩嫩的猪小排也可以。鸡肉比较瘦，蒸出来比较清爽，猪排比较肥，蒸出来就有肉粽的感觉了。
没有荷叶直接放在屉上蒸也可以，而且更容易熟。也可以把大南瓜掏空，瓤用来拌肉，拌好后都放入掏空的南瓜皮蒸，更应景。
