云南素煮豆角
云南素煮豆角的做法说明
这是一道非常传统的云南菜，因为中秋节的缘故，特别想家，就做了这个。
这是一个时令菜，特点是吃新鲜，所以给的蔬菜不一定非要凑齐。豆角用菜市场最普遍的豆角就好，哪个正当时就是哪个。
云南素煮豆角的做法与步骤
- 第1步.
豆角摘掉筋，掰成5厘米左右的长度。蔬菜全部清洗干净。黄瓜切掉瓜蒂一端2厘米。
- 第2步.
开水入锅，保持大火煮20分钟左右。
- 第3步.
将调料碗东西混合。加豆汤调成图示的状态。
- 第4步.
豆角变色了夹一个尝尝，熟了并且一点点软了就可以了。不要煮得太烂，离火之后在锅里就会闷烂了。
- 第5步.
盛出，蘸调料即可食用。
小贴士
没有吃完可以把汤烧开，静止防止就可以，离火之后就不要开盖搅拌。如果天气太热，可以直接吃凉了，非常解暑。
