香芋肉饼
香芋肉饼的做法与步骤
- 第1步.
酵母用温水化开，面粉跟盐混合，加入酵母水，揉成光滑的面团，放置一旁发酵至两倍大小
- 第2步.
芋头去皮切片隔水蒸熟，用勺子压成芋泥，加肉末，玉米粒，少量盐和鸡精，葱末拌均匀（直接用手）
- 第3步.
发酵好的面团排气，平均分隔成面剂子
- 第4步.
把小剂子揉圆压扁，用擀面杖擀成中间稍厚四周薄的饼皮，放上芋泥肉馅包好，收口朝下压成一厘米厚左右的饼胚，盖湿布醒发十分钟
- 第5步.
电饼铛或平底锅刷少量油，醒好的饼胚一个一个码上去，小火煎至两面金黄即可
小贴士
如果是早上吃可以头天晚上揉好面团放冰箱冷藏发酵，馅也提前做好，第二天早上拿出来包馅。猪肉馅用五花肉口感比较好，盐一定不要放太多，不然咸哭你
