鲜花饼附糖玫瑰做法

鲜花饼附糖玫瑰做法的做法说明

玫瑰香甜的气味特别迷人，食用玫瑰的香气不是情人节用的玫瑰能比的，花点耐心做成糖玫瑰，再做饼鲜花饼，又酥又软，每一口都是花香。
这个方子教大家大开酥，小开酥，两种开酥方法，大家可以根据自己的喜好来选择用那种。
糖玫瑰一般需要腌制一个月，彻底去除苦涩才能用，这里教大家快速制作没有苦涩味的糖玫瑰。

鲜花饼附糖玫瑰做法的食材和调料

水油皮
普通面粉	200g
温水	100gq
猪油	50g
细砂糖	25g
盐	一小撮
油酥
普通面粉	180g
猪油	90g
玫瑰馅
糖玫瑰	400g
粘米粉	30g
熟面粉	30g

鲜花饼附糖玫瑰做法的做法与步骤

第1步.
先说外皮的制作。把水油皮的所有材料混合，揉成一个光滑不沾手的面团。包保鲜膜静止15分钟
第2步.
把油酥的所有材料混合，用手抓成一个团。包保鲜膜冷藏15分钟
第3步.
先来叫小开酥，把油酥分成15g一份，面团分25g一份
第4步.
油酥包进面团里，收紧口搓圆压扁
第5步.
擀成牛舌状
第6步.
用手掌从上往下卷起来
第7步.
旋转90度
第8步.
再擀成牛舌，然后再从上往下卷起
第9步.
把一个个小蹲蹲盖上保鲜膜静止15分钟。然后把它们上下收紧，搓成圆球，压扁，擀成圆片，就可以包馅了
第10步.
然后来说大开酥方法，面团擀开成大片，把冷藏好的油酥包在面团里，然后上下擀成长条状
第11步.
把长条状的面折两次变成三层
第12步.
再上下擀成长条
第13步.
再折两次变三层。然后，重复这个动作一次。也就是一共三次折叠擀开，开酥就算完成了。啰嗦如我哈哈
第14步.
完成开酥后可以卷成这样一个卷，份你想要的大小等份来包内馅，也可以直接擀成大面片，用刻模刻出想要的大小的圆片
第15步.
把面粉炒成微微发黄，和粘米粉，糖玫瑰混合。面粉和粘米粉是为了使玫瑰抱团，吃起来也不会太甜腻。没有粘米粉可以全替换成面粉，喜欢弹性口感也可以全替换成粘米粉
第16步.
分成20g一个的球，速冻一下下，一会儿好包
第17步.
把馅放在擀开的面皮里，虎口收紧，不要露馅，轻轻压成一个小扁。烤箱预热220度，烤制20分钟。具体还看自己烤箱的温度，不要低温长时间烤，那样就不松软了
第18步.
自己烤的内馅满满！如果你有糖玫瑰可以直接用，如果有兴趣可以自己做，下面讲糖玫瑰做法
第19步.
某宝买食用玫瑰，开箱一瞬间差的沦陷，香气太迷人了！玫瑰只要花瓣，一片片摘在一个稍大的盆
第20步.
秤一下你的玫瑰花瓣重量，加比它多一倍的糖量，翻匀混合，静止20分钟。带上一次性手套开始揉搓，过程中香气扑面而来，不过这个步骤需要极大的耐性。不知道为什么，揉搓时总想到“碎挼花打人”，哈哈
第21步.
搓成这个样子就可以装罐密封了，腌一个月可以食用。我因为着急用，于是小火慢熬了一下，居然也没有苦味了，但没有腌制过的那么好吃，不过做鲜花饼绝对够了。
第22步.
腌制过的玫瑰花酱还可以做各种甜点，直接蘸面包糍粑也好吃