全麦黑芝麻贝果

全麦黑芝麻贝果的做法与步骤

1. 1.

   高粉全麦粉糖盐混合之后加入水和成面团，放冰箱冷藏半个小时，有助于面筋的形成。

2. 2.

   酵母加5g水化开，和冷藏过的面团揉到扩展。

3. 3.

   分割成49g一个，松弛10分钟后整形，整形过程可以参考微博帅帅小厨的，个人非常推荐！

4. 4.

   整形好的贝果每一个都用单独的油纸垫好，方便后面煮。煮开一锅水，撒少许白糖，白糖只是为了贝果上色用，不用太多，水开之后转小火，贝果每面煮30秒，沥干水分后放入烤盘。烤箱200度，15分钟，表面上色即可。