红烧乳鸽
红烧乳鸽的做法说明
用烤的方法做红烧乳鸽，当然没烤箱最后一步可以用炸的，烤的话省油又健康哦！鸽肉的蛋白质含量高，鸽肉消化率也高，而脂肪含量较低，适合大多数人群食用。
红烧乳鸽的做法与步骤
- 第1步.
乳鸽洗干净
- 第2步.
水烧开后加入料酒和几片姜片，放入乳鸽煮5分钟
- 第3步.
捞出用凉水冲洗干净
- 第4步.
卤水汁（我用的海天，汁与水比例是1：2~3），卤汁煮开后放入乳鸽煮10分钟
- 第5步.
关火用卤汁浸泡乳鸽2小时至入味（期间翻动一下乳鸽使内一面充分浸泡到）
- 第6步.
卤好的乳鸽取出，沥干一下水份
- 第7步.
生抽加少许柠檬汁混合，刷在乳鸽表面，晾凉一会上色
- 第8步.
烤箱预热，放入垫有油纸的烤盘，重新刷一层生抽汁
- 第9步.
放入烤箱中层200度7分钟
- 第10步.
取出翻面刷一层生抽汁，再烤5分钟，最后再用蜂蜜加少许水在乳鸽表面刷一层，烤5分钟即可
- 第11步.
烤好后手撕切块都可以
小贴士
1.卤汁可以可以用平时卤肉的配料：花椒、八角、桂皮、大小茴香加水、酱油和糖、盐调制，这里用现成的比较方便一些
2.没有烤箱可以用油炸
3.柠檬汁有助于乳鸽皮脆肉嫩
4.这次的乳鸽是易果的崇明生态乳鸽
