君之冰皮月饼减糖版
君之冰皮月饼减糖版的做法说明
按照君之的方子做了冰皮月饼，减糖减油，口感不错。此量为50g一个的月饼，8-9个。放冰箱密封保存，2天内食用完毕
君之冰皮月饼减糖版的做法与步骤
- 1.
饼皮部分材料全部混合搅拌均匀，过筛2次，静置半小时，保鲜膜覆盖。水煮沸，上锅蒸大火25分钟熟透。
- 2.
饼皮趁热搅拌成团，揉面，晾凉。
- 3.
馅儿除黄油外所有材料加入料理机搅打成浆。如果要有菠萝颗粒感可适当减少搅打时间。
- 4.
浆放入不粘锅，加入黄油，大火炒沸，转中火继续炒至成泥。约半小时左右。浆能成型，关火。注意火候不要炒焦。
- 5.
饼皮30g一只，馅儿20克一只。包好。入模具压花。放入单只装密封月饼盒，入冰箱冷藏一夜。成功啦！
