酥皮月饼五仁馅大分量超详细，有详细的五仁馅做法哦

酥皮月饼五仁馅大分量超详细，有详细的五仁馅做法哦的做法说明

我还是最喜欢酥皮的五仁月饼，最起码东西真，不会掺假

酥皮月饼五仁馅大分量超详细，有详细的五仁馅做法哦的食材和调料

水油皮
普通面粉	750g
猪油	120g
水	375g
白砂糖	70g
油酥
低筋面粉	600g
猪油	300g
馅料
瓜子花生核桃等各种干果，喜欢什么放什么	760g
糖冬瓜	适量
橘皮	适量
青红丝	适量
中筋粉	300g
糯米粉	200g
玉米油	160g
白酒	25g
糖桂花	100g
糖粉	420g

酥皮月饼五仁馅大分量超详细，有详细的五仁馅做法哦的做法与步骤

1.
把水油皮的所有材料放面包机，揉面直到出膜
2.
面包机揉面的时候来制作馅料，把糯米粉跟中筋粉炒熟，放凉后加入糖粉拌匀
第3步.
将拌了糖的面粉与果仁碎（果仁必须烤熟，可以用擀面杖擀碎，不要太碎哦）混合在一起拌匀，加入酒，玉米油，糖桂花，凉开水，水不要一次加太多，先少放点，根据馅料的软硬程度酌量添加，戴上手套将所有的材料充分拌匀（不戴手套会粘手）做好的馅要软硬适中，太硬了口感不好，拌好的馅料盖上保鲜膜放一边静置
4.
将油酥和好装保鲜袋静置20分钟，还有活好的水油皮也装保鲜袋静置20分钟
5.
将两块面团分成等量的小剂子（水油皮22克，油酥15克）
6.
取一份油皮按扁后，包入一份油酥，收口朝下擀成牛舌状由上往下卷起，依次做完其他，边做边盖上保鲜膜，我喜欢盖保鲜袋，比保鲜膜好用，做好后静置15分钟
第7步.
取一个小卷，按扁后继续擀成牛舌状，翻面由上往下卷起，依次做完其他，继续盖好静置15分钟
8.
这时候我们来分好馅料，40克到45克一个之间都可以，不用那么标准
第9步.
取一个小卷，两头对折按扁，擀成圆形，包入馅料
第10步.
收口朝下整理成圆形
第11步.
悄悄按压拍扁，中间扎个小孔，可以沾色素扎一下会更好看
第12步.
烤法1 烤一面 170度上下管，中层，25分钟
第13步.
烤法2 烤两面上下管170度中层，15分钟后翻面，烤7，8分钟再翻面烤7，8分钟！