Basic Pesto 青酱
Basic Pesto 青酱的做法说明
每年都会在院子里种罗勒，做西餐必不可少的调料。尤其是青酱，做一次可以放冰箱保存或者冷冻起来慢慢吃。用途广泛，和鸡肉，海鲜鱼虾，蔬菜等等料理搭配起来味道超棒～
Basic Pesto 青酱的食材和调料
| 2 cups fresh basil leaves (no stems) | 2量杯罗勒叶，不要杆 |
| 2 tablespoons pine nuts | 2汤匙松子仁（提前烤一下味道更香） |
| 3 large cloves garlic | 3瓣蒜 |
| ½ cup extra-virgin olive oil | 1/2量杯初榨橄榄油 |
| ½ cup freshly grated Parmigiano-Reggiano cheese | 1/2量杯擦碎的帕玛森干酪 |
| salt and black pepper | 盐和黑胡椒适量调味 |
Basic Pesto 青酱的做法与步骤
- 第1步.
种一盆，天天都有新鲜罗勒吃。
- 第2步.
各种材料准备齐全，罗勒选叶子，不要杆。干酪用擦丝器先磨碎。松子先微微烤香。
- 第3步.
所有材料放进搅拌机，搅拌均匀即可。
- 第4步.
不立即使用的话，放在罐子里保存，在酱上面再浇一层橄榄油油封住青酱，可以防止青酱变黑。
小贴士
1. 松子仁提前烤一下，青酱味道会更香。
2. 冷藏保存：吃不完放罐子，用橄榄油油封，否则容易变黑。
3. 冷冻保存：用冻冰块的模子把青酱一格格冷冻起来慢慢吃。
