酥皮月饼-芝麻桂花馅（附视频菜谱）
酥皮月饼-芝麻桂花馅（附视频菜谱）的做法说明
安慈在这里
祝大家中秋节快乐！
以后的每一天都要快快乐乐！
此菜谱为12个月饼的量
酥皮月饼-芝麻桂花馅（附视频菜谱）的食材和调料
| #芝麻桂花馅 | |
| 面粉 | 80g |
| 白糖 | 60g |
| 芝麻 | 50g |
| 植物油 | 50g |
| 干桂花 | 1.5g |
| #水油皮 | |
| 面粉 | 225g |
| 植物油 | 22.5g |
| 白糖 | 5g |
| 温热水 | 112.5g |
| #油酥 | |
| 面粉 | 150g |
| 植物油 | 75g |
| #装饰 | |
| 红曲米粉 | |
| 水 |
酥皮月饼-芝麻桂花馅（附视频菜谱）的做法与步骤
- 第1步.
*芝麻桂花馅 芝麻烤香 面粉烤至微黄 把以上食材放在一起 搅拌成颗粒状 团成团儿，每个20g左右
- 第2步.
*水油皮 先把面粉和植物油，搅拌成沙粒状 再加入白糖和温热水 和成光滑面团 用保鲜膜盖住，以防变干
- 第3步.
*油酥 将面粉和植物油搅拌均匀 团成团儿
- 第4步.
*酥皮 水油皮按扁包入油酥 擀成长方形 折三折 再擀成更大更薄的长方形 卷起 分成12等份 （酥皮剂子不要躺放，要竖放，不然酥皮底部容易粘破）
- 第5步.
*包月饼 酥皮剂子从中间按下 把两头捏在一起 按扁，擀开 包入馅儿（捏紧收口处） 再按扁（中间凹下去，因为烤的时候会鼓） 最后圆一圆边就好了
- 第6步.
用红曲米粉和水调成汁 用筷子根儿蘸一下 在月饼上点个大红点
- 第7步.
入烤箱，200度烤20分钟
- 第8步.
月饼烤好喽！ 祝大家中秋节快乐
- 第9步.
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