无花果遇上红丝绒千层蛋糕

无花果遇上红丝绒千层蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   将黄油隔水融化

   
2. 第2步.

   在干净的大面盆中倒入牛奶 低筋面粉、玉米淀粉、细砂糖、过筛加入牛奶中搅拌成糊状 注意搅拌不要太大力容易产生气泡 搅拌后有小颗粒疙瘩没关系

   
3. 第3步.

   用手动打蛋器将鸡蛋打散， 不要过度打发，过度打发容易产生很多气泡 影响饼皮的质感 打到没有成块的蛋白即可， 打蛋器提起来不连带蛋糊的状态

   
4. 第4步.

   将面糊倒入蛋糊中搅拌均匀 注意搅拌力度不要太大产生大气泡

   
5. 5.

   将红曲粉和可可粉用20克牛奶融化 加入面糊中搅拌均匀

6. 6.

   将已经成红棕色的面糊过筛两至三遍 此时的面糊是很细腻的状态

7. 7.

   将过筛完的面糊少量倒入融化好的黄油中乳化 既搅拌均匀，后倒回面糊中拌匀

8. 8.

   面糊拌好后进行煎饼作业 注意面糊不能有大气泡 会影响煎好的饼皮出现洞洞 平底锅的温度不要太热 否则面糊刚倒进去就熟了很难摊匀 旁边放一块湿布每煎一张皮后都将锅放上去降温

9. 9.

   取一大张油纸将煎好的饼皮平铺在上面 每一张都要平铺好叠上去才不会有皱印 全部煎好后将饼皮包好放进冰箱冷藏

10. 10.

    将淡奶油加细砂糖打发至裱花状态 有明显的纹路即可不要打发过头油水分离 因为饼皮加了可可粉会有些苦味 奶油可以多放些糖

11. 11.

    拿出已经冷透的饼皮 一层皮一层奶油进行涂抹 最后一层饼皮上涂抹多一些的奶油 将切好的无花果装饰上去 撒一些干玫瑰花瓣 用的是泡花茶的玫瑰花，因为是干的手一搓 花瓣就碎了，边搓边撒

12. 12.

    Qiang Qiang～ 美美的红丝绒千层就完工啦～ 小伙伴都被惊艳到了呢～ 我是做了六寸的大小 饼皮和奶油都有得多 多的可以水果进去做班戟～