草莓酱小饼
草莓酱小饼的做法说明
饼干一直是我不大愿意做的甜点，有可能是我做的第一个甜点就是饼干，而成品却不太理想，所以留下了心理阴影。这款草莓酱饼干是我吃一口就爱上的，并且做了不止一次，配方也蛮理想的。毫不夸张的说，那些甜点课的曲奇或许也没这么酥。本来想藏私，但好东西就是要拿出来分享，不是吗？这款草莓小饼希望你也能喜欢。
草莓酱小饼的做法与步骤
- 第1步.
75g黄油加50g糖粉打到发白呈羽毛状，体积增大2~3倍
- 第2步.
加入125g低粉，30g杏仁粉，15g玉米淀粉、15g粘米粉拌匀
- 第3步.
加入15g椰子油（可用植物油代替），拌匀
- 第4步.
1个鸡蛋打散，分次加入面团中，大约加45g左右，看面团湿度加。面团揉成团即可，不要过度揉
- 第5步.
椰丝切碎备用（我用的是长条状的椰丝，你也可以用细椰丝）
- 第6步.
面团揪小团搓成球压扁，滚一圈椰丝，用擀面杖的一头在面团中央压出凹槽，大概15g一个面团，做22个饼
- 第7步.
放入预热180度的烤箱烤10分钟，取出在凹槽放入草莓酱，再烤15分钟出炉晾凉即可
