热量减半蛋黄酥（高筋玉米油版）
热量减半蛋黄酥（高筋玉米油版）的做法说明
现在的我们很重视健康，蛋黄酥又是家里人的所爱，我自己参考了一下猪油版的蛋黄酥，我改良了一下，用玉米油，高筋粉做出来的蛋黄酥有什么不同，试验证明，口感很好，刚烤出来微热的口感很酥，酥到掉渣，也没有猪油那个味，高筋油皮很好的伸展性！来看看吧😊！！
热量减半蛋黄酥（高筋玉米油版）的做法与步骤
- 第1步.
购买的是袋装红心蛋黄
- 第2步.
金龙鱼玉米油
- 第3步.
把油皮的料都倒到面包机中，揉到起手面膜，这样子包酥很稳当
- 第4步.
把油酥的配料搅拌好
- 第5步.
搅拌好的油皮油酥，晾一个小时左右，我都是早上做好油皮油酥，午觉后才开始做，把油皮按18g克一个分好，油酥15g一个分好
- 第6步.
油皮包油酥，高筋油皮的伸展性很好，就是要多点力去包
- 第7步.
收口向下，然后又晾十五分钟左右，把它擀成牛舌状，封口向上擀。
- 第8步.
略薄一些，卷起来是三卷这样子！
- 第9步.
又晾十五分钟左右，我一般都是按顺序摆好，当我全部擀完又可以进行第二步了，中间不用等！
- 第10步.
把第一次卷好的小卷，又擀薄，尽量薄，高筋油皮可以很薄不会漏酥！
- 第11步.
从上到下卷起来！又是晾十五分钟左右
- 第12步.
拿一个，中间折叠一下，二头向上
- 第13步.
然后摁下去
- 第14步.
擀皮，把已经做好的芝麻包蛋黄的馅，包到皮内！
- 第15步.
芝麻团是20克一个，把蛋黄匀称包好！
- 第16步.
收口向下
- 第17步.
包好后，放到预热180度的烤箱，时间是26分钟左右！烤了十分钟左右，拖出来扫纯蛋黄！再继续烤！
- 第18步.
酥到掉渣，微微热的时候😊
- 第19步.
烤十分钟左右，再上色
- 第20步.
口口酥，要擀薄油皮才是对的
- 第21步.
是不是又漂亮又好？
小贴士
1.油皮油酥的每一步都要静止好！不能太心急！
2:猪油虽然酥，但是热量太高了，也有点味道😊
3.植物油也要搭配好，通过擀薄皮，达到分层效果！
