海参泡发
海参泡发的做法说明
以前以为很麻烦，其实就是：泡👉剪开肚子清洗👉煮👉泡👌
海参泡发的食材和调料
| 海参 | 15条 |
海参泡发的做法与步骤
- 第1步.
略洗干净，整个过程不要有油，影响泡发。浸水没过海参5cm放入冰箱冷藏2天泡软，保证早晚换水。
- 第2步.
去沙嘴、杂质、根筋，清洗干净，煮开水后放入海参小火煮30分钟，关🔥焖至凉透，筷子轻松穿透。500g65头左右煮30分钟，随大小增减。
- 第3步.
再放冰箱冷藏室浸2天左右，同样早晚换水，海参喜冷，煮后泡0度左右冰水越会长。
小贴士
1⃣️煮过久营养流失且会缩小，焖鲍鱼鸡时，海参焖5分钟左右够了，最好用高汤扣或烩。
2⃣️泡发好的海参分装放冰箱冷冻，随时想吃就拿出来解冻烹调。
