荷叶糯香排骨丨大嘴螺

荷叶糯香排骨丨大嘴螺的做法说明

一道糯香排骨仿佛带我回到了小时候那个青葱时代，作为经典菜品，操作简单，食材选取极易，就注定了这是道流芳百世的好菜。空气中弥漫着荷叶与糯米的清香，两者可畏绝配。亲戚朋友远道而来，此乃待客之品，加以时日，众闻香而来，必定门庭若市

第1步.
糯米事先洗净浸泡1晚，最好选用猪小排，口感更好
第2步.
排骨切成段状，清洗掉血水
第3步.
取葱白姜片放入，能祛除腥味
第4步.
随后依次放入蚝油1勺、五香粉1勺、糖半勺、老抽1勺、生抽1勺、料酒2勺、盐1勺，用手抓匀，套上保鲜膜放入冰箱内腌制4小时以上
第5步.
香菇用凉水泡一会儿
第6步.
切成丝状
第7步.
热锅，下油，待油热至7分时放入香菇丝，放少许盐炒一会
第8步.
将泡好的糯米沥水后和炒好的香菇丝混合搅拌
第9步.
荷叶洗净铺在蒸笼上，在荷叶底部先垫一层糯米香菇丝
第10步.
腌制好的排骨均匀的裹上糯米
第11步.
放入蒸笼中码好
第12步.
最后盖上剩余的糯米
第13步.
将荷叶从四周往中间包裹起来
第14步.
放入炉灶中，中小火蒸 1个小时左右即可
第15步.
最后撒上些许葱花，一道香味四溢的荷叶包糯香排骨就完成了，糯米中带着荷叶的清香，口感软滑，有种入口即化的感觉，排骨嫩香，实属一道既简单又美味的经典佳作