广式月饼蛋黄豆沙馅儿
广式月饼蛋黄豆沙馅儿的做法说明
2016人生第一次做月饼
馅儿是儿子喜欢的豆沙蛋黄
广式月饼蛋黄豆沙馅儿的做法与步骤
- 第1步.
所有材料都是从某宝上买的
- 第2步.
糖浆+碱水+油
- 第3步.
搅拌均匀
- 第4步.
加入过筛的中筋粉
- 第5步.
拌匀后 密封 松弛1小时
- 第6步.
咸蛋黄 过白酒后 用厨纸吸干表面的白酒 切成四份
- 第7步.
捏圆 迷你咸蛋黄
- 第8步.
20g/个
- 第9步.
包入蛋黄
- 第10步.
搓圆
- 第11步.
松弛后的月饼皮一点都不沾手哦 一共208g 分成16等份
- 第12步.
准备磨具 一碗玉米粉
- 第13步.
13g/个 包入馅料
- 第14步.
放入碗里 滚
- 第15步.
滚上玉米粉
- 第16步.
压模 完美
- 第17步.
OK了 去预热烤箱吧
- 第18步.
表面喷水雾
- 第19步.
蛋黄+水 1:1 上下火 200度 烤5分钟后取出 刷蛋黄水
- 第20步.
150度 烤15分钟
- 第21步.
完全冷却后 密封保存 静候1～2天回油
