蒸冰皮月饼

蒸冰皮月饼的做法说明

突然接了一张单子要80个冰皮寄去北京的…好激动…原本想买冰皮粉的赶不及了。就去超市买了糯米粉那些回来挑战蒸的呵呵好成功

第1步.
粉类准备
第2步.
请选择纯牛奶
第3步.
称量粉类，⁽⁽ଘ依̌次̌ଓ⁾⁾⁽⁽ଘ称̌好̌糯̌米̌粉̌，粘̌米̌粉̌，小̌麦̌淀̌粉̌，糖̌粉̌等̌等̌ଓ⁾⁾⁽⁽ଘ如̌果̌买̌了̌好̌牌̌子̌的̌不̌用̌过̌筛̌直̌接̌放̌进̌干̌净̌的̌盆̌子̌里̌搅̌匀̌ଓ⁾⁾
第4步.
这是搅拌均匀后的图片
第5步.
٩( ´用量杯量好牛奶一点点的加入粉里面拌匀` )و
第6步.
٩( ´搅拌均匀后加入玉米油` )و ٩( ´把盆子测起来用搅拌棒子抽打` )و ٩( ´使面糊均匀乳化` )و
第7步.
٩( ´倒入玻璃碗里盖上保鲜膜` )و ٩( ´大火烧开锅里的水` )و ٩( ´再把面糊碗放进锅里大火蒸25分钟` )و ٩( ´我用的是电磁炉蒸制` )و ٩( ´要是用煤气炉记得看好时间` )و
第8步.
٩( ´蒸好后面团上面会浮着一层薄油` )و
第9步.
٩( ´成功的月饼皮` )و
第10步.
٩( ´利用刮刀把面团放在案板上或者揉面垫上放凉至60度` )و ٩( ´用手去推压按摩，使表面的油按到中间去嘻嘻` )و ٩( ´有点烫手当心哦` )و
第11步.
٩( ´在蒸皮的时间里分好馅料，每份25克` )و ٩( ´皮也是25克` )و
第12步.
٩( ´依次包好用50克的压摸压粗来` )و ٩( ´打包起来放进冰箱冷藏3 小时开吃` )و