蛋黄酥
蛋黄酥的做法说明
这道蛋黄酥是我家的老公和女儿最爱，代表着我浓浓的爱意，百做百成功。
蛋黄酥的做法与步骤
- 第1步.
把所有水油皮材料搅拌揉成面团光滑，醒面30分钟。
- 第2步.
面团光滑醒面30分钟
- 第3步.
油酥皮:面粉和猪油搅拌光滑面团。
- 第4步.
把新鲜蛋黄取出蛋黄部分
- 第5步.
把红豆沙分为30g一团包上一颗咸蛋黄，搓圆。
- 第6步.
把水油皮分成30g一团。
- 第7步.
油酥皮分为15g一团，把水油皮放在外面，油酥皮包在中间，包成圆形包子，醒面5分钟。
- 第8步.
把包好的皮展成牛舌状，卷成第一次差不多是4mm左右。
- 第9步.
第二圈是 8mm牛舌状。
- 第10步.
卷成这样静放5分钟，把接口朝中间按压成圆形的酥皮，把红豆沙蛋黄团包住，封口。
- 第11步.
把圆酥皮涂上鸡蛋黄，洒上芝麻粒。烤炉预热165度，把蛋黄酥烤30分钟。
- 第12步.
烤成
- 第13步.
皮薄如纸，酥香蛋味浓。
