论巴沙鱼的正确吃法-一份婉约的酸菜鱼
论巴沙鱼的正确吃法-一份婉约的酸菜鱼的做法说明
以前一直不敢做酸菜鱼，因为总是无法掌握酸菜和鱼相融的程度，要不太咸要不酸菜的特殊气味无法去除，自从发现了泡萝卜这个好东西再加上无刺的巴沙鱼 so easy
论巴沙鱼的正确吃法-一份婉约的酸菜鱼的做法与步骤
- 第1步.
泡萝卜，泡子姜切薄片，泡椒切段；
- 第2步.
巴沙鱼解冻后用厨房纸巾吸干水分，横刀切成1公分的片，用盐和豌豆淀粉腌制半小时（冷藏）
- 第3步.
热锅冷油一定要自制菜籽油；
- 第4步.
油温五层热的时候放入猪油热至八成热；
- 第5步.
放入泡菜煸炒出香味；
- 第6步.
倒入矿泉水小火煮沸腾；要小火；
- 第7步.
加入巴沙鱼大火煮熟透；
- 第8步.
掐几片新鲜藿香头
- 第9步.
焖一分钟放入鸡精起锅.
小贴士
一定要用泡萝卜，一定要用菜籽油，藿香可以提高鱼的香味。柠檬片可以让鱼肉更滑不油腻！
