简易版酱香饼

简易版酱香饼的做法说明

在国外待久了有个好处，那就是想吃又买不到的东西只能自己动手做，久而久之便爱上烘焙且越陷越深，但凡吃过的美食都有一种征服欲，而通过自己双手打造出来的美食在受到家人和朋友的肯定和好评后，那种心情……好得难以言表

简易版酱香饼的食材和调料

普通面粉	500g
温水	适量
花椒粉，辣椒面	共1勺
郫县豆瓣酱，饭扫光竹笋	适量
海鲜酱	少量（没有可不放）
甜面酱	半勺
蒜蓉辣酱	少量（没有可用蒜泥代替的）
孜然粉	1勺
熟芝麻粉	2勺（没有可不放）
白砂糖	半勺（有微微甜即可）
八角	一颗
花椒	20粒
熟白芝麻（点缀用）	适量
葱花	适量
食用油	适量

简易版酱香饼的做法与步骤

第1步.
1.第一次写菜谱有点手忙脚乱，和面这一步忘记拍图了，面粉加温水（水一点点加，不同的面粉吸水性不同）揉成面团，跟做馒头包子一样，揉成盆光手光的状态，醒10分钟后再揉至表面光滑，盖上湿毛巾饧20分钟
第2步.
准备酱料，饼好吃的关键在这里，料尽量齐全，实在不齐少两样也无妨，或用其他酱料代替
第3步.
将豆瓣酱和饭扫光竹笋切碎
第4步.
热油加八角和花椒爆香捞出弃之，留油
第5步.
将豆瓣酱和饭扫光竹笋放油中小火炒出红油，加小碗蒜泥翻炒（蒜泥多放点比较香）
第6步.
加白糖半勺，我手一抖倒多了点，加半碗水煮开
第7步.
孜然粉一勺
第8步.
甜面酱半勺
第9步.
花椒粉和辣椒面共一勺
第10步.
加完上述这些，酱料就做好了（所有配料都带咸味可不再加盐，当然你觉得淡了也可酌情加入一点），太香了，我老公等不及饼做好就开吃了，干吃了半碗，欲罢不能啊！
第11步.
饧好的面团分成4份，喜欢吃薄点的就分5-6份，擀成比较薄的长方形片，我不擅长做面食，擀得圆不圆方不方的，哈哈
第12步.
表面刷油，用刀切成连着的九宫格
第13步.
一片压一片
第14步.
最后折叠在一起
第15步.
揉成团，表面抹少于面粉再次擀开
第16步.
电饼铛预热后，将饼放进去
第17步.
烙至两面金黄，刷酱料，多刷点，只用刷一面，再撒白芝麻和葱花
18.
半分钟后酱香饼就做好了，装盘，稍凉后用料理剪剪成小块
第19步.
我不喜欢把可直接食用的东西放砧板上用刀切，感觉不卫生，用料理剪很好操作还卫生
第20步.
成品图
第21步.
晚上9点做的，图片拍得不清晰请原谅