白兰地巧克力夹心饼干
白兰地巧克力夹心饼干的做法说明
配方来自饼干研究室，原方用的是白兰地巧克力甘纳许，我懒了，就用了家里的焦糖巧克力甘纳许。但是食谱里写的是白兰地甘纳许配方，大家做这个就行！
白兰地巧克力夹心饼干的做法与步骤
- 第1步.
黄油加糖粉打发到微微发白。
- 第2步.
分两次加入淡奶油。搅拌到完全乳化。
- 第3步.
加入过筛的低粉，杏仁粉拌匀。
- 第4步.
揉成团后包保鲜膜放入冰箱冷藏半小时。
- 第5步.
擀成0.2厘米后的片状，再冷藏30分钟。
- 第6步.
取出用模具压出形状，可以压你喜欢的形状。刷薄薄的一层全蛋液。
- 第7步.
烤箱上火160度，下火150度，烤15分钟左右。取出冷却。
- 第8步.
甘纳许制作：奶油用中小火煮开，加入切碎的黑巧克力加热融化，再加入糖粉，有盐黄油拌匀，降温后加入白兰地。
- 第9步.
组装：将甘纳许装入裱花袋，挤在没挖空的饼干上，将另一片挖空的饼干盖上即可。
小贴士
1，没有白兰地用朗姆酒也可以。
2，没有有盐黄油可以用无盐黄油，适量加盐就可以。
3，饼干用了配方一半的量。
