前方出现苏式月饼，请注意刹车 • 圆满素食

前方出现苏式月饼，请注意刹车 • 圆满素食的做法说明

今天给大家介绍苏式月饼的做法，这款月饼不用模具，口感松软化渣，吃在嘴里，暖在心中，让我们一起吃月饼，过中秋吧O(∩_∩)O

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前方出现苏式月饼，请注意刹车 • 圆满素食的食材和调料

低筋面粉	120克
椰奶粉	2汤匙
油	适量
中筋面粉	200克
白糖	适量
盐	少量
小红豆	适量
花生碎	适量
细红糖	适量
熟芝麻	适量

前方出现苏式月饼，请注意刹车 • 圆满素食的做法与步骤

1.
【饼皮材料】（1）油酥面团：120克低筋面粉，2汤匙椰奶粉，适量油。（2）面团：200克中筋面粉，适量白糖，一点点盐，适量热水，2汤勺油【馅料】小红豆，花生碎、细红糖、熟芝麻【需要厨具】：电饼铛或烤箱注：如果一个人吃，这个份量的一半就足够。
第2步.
准备油酥面团：取120克低筋面粉，加2汤匙椰奶粉混匀
第3步.
再加油拌到可以成团，然后放在一边饧着
第4步.
准备面团：取200克中筋面粉（中筋面粉就是一般面粉），加适量白糖，一点点盐（增加口感），混匀
第5步.
加热水拌到没有干面粉，饧几分钟后，加2汤勺油
第6步.
揉匀后，保鲜膜盖好饧着
第7步.
准备馅料：小红豆彻底泡涨，像蒸纳豆一样，蒸到两个手指一捏就化。装进保鲜膜，用菜刀平着压碎，还有点豆豆也无所谓。然后，加花生碎、细红糖、熟芝麻，拌匀就行了
第8步.
因为是电饼铛做，大小要算好，否则做出来会变形，或上面烤不黄。馅料约15克，面皮约25克，油酥面皮约15克
第9步.
先把面皮擀开，油酥包进去，压扁
第10步.
擀成长条
第11步.
卷拢来，再擀开
第12步.
第二次卷拢来，就一切两半
第13步.
再叠在一起压一下，再擀开成长条
第14步.
这次卷拢来，还是切成两半，但是，要竖起来压扁
第15步.
竖着擀开，边缘不光滑无所谓，这样的质感才酥
第16步.
右手虎口管着，左手拇指帮忙，包好
第17步.
封好口子
第18步.
反过来，压一压，像个小鼓，大概2公分高度，就完成了
第19步.
电饼铛预热后放半汤勺油刷匀，把饼放上去，刷子上剩余的油再轻轻刷一刷饼的上面，关上电饼铛，烤10分钟即可
第20步.
口感松软化渣
第21步.
圆鼓鼓像小鼓，敲响生活节奏感O(∩_∩)O
第22步.
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