电饭煲版排骨焖饭

电饭煲版排骨焖饭的做法说明

排骨焖饭是一直想尝试的，简单，快手，好吃。今年换了心心念念的苏泊尔的球釜系列，居然不能用以前收藏的菜谱。只好自己摸索着做，提心吊胆的。怕水多了饭太软，又怕水少了排骨焖不透。完全凭经验了，还好，味道还不错。特别是土豆，粉粉软软的，特别好吃。

1.
排骨洗净（主要骨头渣要洗掉），放糖适量，盐适量，姜两片，蒜末少许，花椒粉适量，水淀粉适量，腌制十分钟以上
2.
腌排骨的时候把米洗干净扔电饭煲，加水漫过米饭，大概一指节的深度。（具体的根据自家米的不同吃水量可以稍做调整，原则上是比平时稍微多点点，不要多太多。）
第3步.
胡萝卜切丁，土豆切丁。准备就绪就可以把炒锅放油（稍微多点），放一大块姜，姜出香味后放腌好的排骨煎两面金黄再放胡萝卜丁炒到油微微变黄，再放土豆翻炒均匀，按个人口味放适量酱油。翻匀，倒入放了米饭的电饭锅里。选择普通米，中等硬度，柴火饭，启动等吃。
第4步.
等的时候可以烫个喜欢的青菜，煮个耗油汁浇上即可。配饭。
第5步.
也可以拌个酸辣藕丁之类的凉菜配饭也很棒。附百搭酸辣凉拌汁。四五粒蒜切末，浇热油，半勺盐，一勺糖，半勺鸡精，三勺酱油，四五勺醋，根据个人口味再加一两勺红油。拌匀，浇到处理好的凉拌食材上即可。
第6步.
烫个西蓝花，配煮好的耗油汁，带便当也很棒。给大爷明天带着中午吃。耗油汁的做法:酱油:耗油:花生油:糖3:2:1:0.5混合煮开